Ręczny wypiek absolutny brak automatyzacji bezpośredni wpływ cukiernika na przebieg produkcji powoduje, że andrut kaliski jest wyrobem specyficznym, jedynym, niepowtarzalnym. Praktycznie każdy opłatek jest inny, unikatowy, jednak zachowuje wspólne cechy.

Wspólne cechy

• Kształt – okrągły, średnica około 15-17 cm
• Kolor – ecru do jasnego brązu
• Grubość – około 1 mm
• Smak – lekko słodki, pozostawia nutę słodyczy w ustach
• Odpowiedni wypiek i zapewnione wrunki przechowywania dadzą kruchy – bardzo cienki, higroskopijny opłatek
• Polski produkt zarejestrowany w Unii Europejskiej, jako Chronione Oznaczenie Geograficzne

Andrut jest wyrobem, którego produkcja przebiega od kilkudziesięciu lat przy zachowaniu tej samej technologii.

Urządzenia do wypieku tzw. żelazka obecnie rozgrzewane są do określonej temperatury prądem elektrycznym, bądź gazem. W latach wcześniejszych ogrzewane były węglem drzewnym lub w piecach węglowych. Okres wypieku jest bardzo krótki, w jego czasie występuję jednocześnie wypiek i suszenie. Wyrób andrutów kaliskich jest niemal rękodziełem. W obrębie jednego zakładu, przy zastosowaniu tych samych urządzeń i zachowując reżim technologiczny, powtarzalność w wyglądzie gotowego wyrobu jest trudna do uzyskania.

Składniki
Mąka pszenna (gluten), olej roślinny, woda, cukier

Wartości odżywcze
w 100 g: wartość energetyczna 405kJ / 1717 kcal, tłuszcz 3,3 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,3 g, węglowodany 82,6 g, w tym cukry 13 g, błonnik 2,1 g, białko 10,2 g, wilgotność 1,3 g
w 60 g: wartość energetyczna 243kJ / 1030 kcal, tłuszcz 2 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,2 g, węglowodany 49,6 g, w tym cukry 7,8 g, błonnik 1,3 g, białko 6,1 g, wilgotność 0,7 g

​Opakowanie

• Jednostkowe pakowane po 20 szt. andrutów w kartoniku z nadrukiem (2 woreczki po 10 sztuk)
• Opakowanie zbiorcze 15 szt.