Olej z czarnuszki (Nigella Sativa) jest produkowany z nasion czarnuszki. Dedykowany jest konsumentom poszukującym oleju o charakterystycznym intensywnym smaku i zapachu. Olej wytwarzany jest tradycyjną metodą, ale przy zachowaniu wszelkich standardów dla produkcji bezpiecznej żywności, która jest kontrolowana i udokumentowana certyfikatem FSSC 22000.

Producenci nasion czarnuszki są starannie dobierani, dlatego ten olej wyróżnia niepowtarzalny smak, który doskonale zastępuje przyprawy sprawiając, że przygotowany posiłek jest smaczny, a jednocześnie bardzo odżywczy.

Należy pamiętać żeby olej stosować na zimno, ponieważ tylko wtedy zachowuje wszystkie najcenniejsze substancje.
Olej z nasion czarnuszki jest olejem bardzo ciekawym i specyficznym, zarówno biorąc pod uwagę jego właściwości odżywcze, ale przede wszystkim z uwagi na jego bogaty skład chemiczny.

Z czego zrobiony jest olej z czarnuszki?

Olej z nasion czarnuszki

Olej pozyskiwany jest z czarnych nasion Nigella sativa. Jest to roślina pochodząca z południowo-zachodniej Azji. Nasiona czarnuszki są drobne, nieco gorzkie i bardzo aromatyczne. Wykorzystywane są do produkcji oleju, ale mają również zastosowanie jako przyprawa w kuchni Bliskiego Wschodu i Indii.

Olej z nasion czarnuszki ma długą historię sięgającą ponad 2000 lat. Według niektórych źródeł odkryto go w grobie króla Tut. Islamski prorok Mahomet powiedział kiedyś, że to czarne nasienie może wyleczyć każdą chorobę oprócz śmierci. Awicenna, w najbardziej znanym ze swoich tomów zatytułowanych „Kanon medycyny”, określił czarnuszkę jako ziarno, które stymuluje energię ciała i pomaga wyzdrowieć ze zmęczenia i przygnębienia.

Olej z nasion czarnuszki jest również używany do gotowania i mówi się, że oferuje szereg korzyści zdrowotnych. Jednym z kluczowych składników oleju z czarnych nasion jest tymochinon, związek o właściwościach przeciwutleniających. Olej z czarnuszki jest używany przez niektórych w leczeniu astmy, cukrzycy, nadciśnienia, utraty masy ciała i innych dolegliwości.

Olej z czarnuszki tłoczony na zimno

W SemCo olej z nasion czarnuszki jest tłoczony na zimno i nie jest rafinowany, dlatego zachowuje doskonały smak i bardzo intensywny zapach, a żółtobursztynowy kolor zdradza sekret, że jest wyjątkowym olejem roślinnym.

Tłoczenie jest jednym z najważniejszych momentów produkcji oleju czarnuszkowego. Temperatura wypływającego z tłoczni oleju nie przekracza 38℃. Taka metoda produkcji gwarantuje , że pozyskany olej stanowi skarbnicę substancji bioaktywnych.

Sedymentacja

Po tłoczeniu olej jest sedymentowany. Jest to naturalny proces oczyszczania oleju, polegający na wykorzystaniu siły grawitacji. Cząstki nasion, które dostają się do oleju podczas tłoczenia, opadają na dno zbiornika, w którym znajduje się olej i klarowny olej znajdujący się nad osadem jest nalewany do butelek. Czasem na dnie butelki, można zaobserwować delikatny osad świadczący o tradycyjnej metodzie produkcji.