Olej rydzowy BIO produkowany z lnianki jest dedykowany konsumentom poszukującym ekologicznych olejów tłoczonych na zimno, nierafinowanych, wytwarzanych według tradycyjnej receptury.
Organiczny olej swoją oryginalność potwierdza znakiem zielonego listka umieszczonym na butelce, wyróżniając się spośród olejów konwencjonalnych. Doskonale zastępuje przyprawy sprawiając, że przygotowany posiłek będzie posiadał zawsze doskonały smak.

Należy pamiętać żeby olej stasować na zimno, ponieważ tylko wtedy zachowuje wszystkie najcenniejsze substancje.

Opis

Z czego zrobiony jest olej rydzowy BIO?

Olej rydzowy BIO z lnianki

Lnianka jest rośliną znaną w Polsce od stuleci, zwana jest także lnicą, rydzem lub cameliną sativą. W okresie celtyckim ta aromatyczna roślina była podstawowym nasionem wykorzystywanym do tłocznia oleju. Charakteryzuje ją delikatna łodyga i drobne nasiona. Zaskakuje tym, że z tak małego ziarna można uzyskać wyśmienity, smaczny olej. Do produkcji ekologicznego oleju lniankowego wykorzystujemy nasiana rydza uprawiane w certyfikowanych gospodarstwach ekologicznych.
Ekologiczny olej rydzowy stanowi cenną bazę substancji bioaktywnych, niezbędnych z żywieniowego punktu widzenia. Rolnicy produkujący surowiec do tego oleju stosują się do określonych wytycznych dotyczących uprawy, tj. naturalnego nawożenia, nie stosują żadnych chemikaliów, a nasiona nie są w żaden sposób modyfikowane genetycznie, dlatego olej lniankowy BIO jest bardziej wartościowy niż produkt konwencjonalny. Wyróżnia się również smakiem i zapachem, które są wyraźniejsze, ze względu na bardziej zwartą konsystencję i z powodu wyższej zawartości suchej masy.

Olej tłoczony na zimno

W SemCo olej tłoczony jest na zimno i nie jest rafinowany, dlatego zachowuje doskonały smak i zapach lnianki, a złotożółty kolor zdradza sekret, że jest wyjątkowym olejem roślinnym.
Tłoczenie jest jednym z najważniejszych momentów produkcji oleju lniankowego. W tłoczni – kluczowym miejscu w zakładzie – z nasion wyciskany z nasion jest olej, którego temperatura nie przekracza 38℃, gwarantując , że pozyskany w ten sposób olej stanowi skarbnicę substancji bioaktywnych.

Proces sedymentacji

Kolejnym po tłoczeniu bardzo istotnym etapem produkcji jest sedymentacja. W naszym zakładzie ten proces przebiega naturalnie przy wykorzystaniu siły grawitacji. Cząstki nasion, które dostają się do oleju podczas tłoczenia, są oddzielane od oleju przy wykorzystaniu działania przyciągania ziemskiego. Opadają one na dno zbiornika, w którym znajduje się olej i w ten sposób uzyskiwany jest klarowny olej, który następnie rozlewany jest do butelek. Dlatego delikatny osad znajdujący się na dnie butelki świadczy o tradycyjnej metodzie produkcji oleju lniankowego z wykorzystaniem naturalnych procesów fizycznych zachodzących w przyrodzie.

„Lepszy rydz niż nic”

Nasiona lnianki ekologicznej można również określać powiedzeniem „lepszy rydz niż nic”, ponieważ charakteryzują się podobnie jak lnianka konwencjonalna rdzawą barwą podobną do grzyba – rydza (lactarius deliciosus). Należy także podkreślić fakt, że olej rydzowy nie jest tłoczony z grzyba rydza jak sugeruje przysłowie, tylko z lnianki, która również zwana jest rydzem, rydzykiem.