Kamerun Noni AA

100% Arabika.

Cup score SCA: 82,5 pkt. (specialty)

OMNIROAST – profil palenia kawy z przeznaczeniem do wszystkich metod zaparzania

Nuty: winogrona, cukier trzcinowy, orzech włoski, mleczna czekolada.

Kraj : Kamerun

Region: Oku

Wysokość uprawy:  1600 - 2200 m n.p.m.

Odmiana: Java Blue Mountain, Typica

Obróbka: Mokra

Rok zbioru: 2020

Waga: 250g

Sugerowane sposoby parzenia:

Noni pochodzi z kooperatywy Hill Top Farmers Direct of Cameroon. Region uprawy kawy Noni znajduje się w północno – zachodniej części Kamerunu. Jest to obszar rozległego pasma górskiego u podnóża wzgórza Mount Oku. Obecnie to obszar znany z najbardziej zaawansowanych upraw, jednak nadal uprawy kawy odbywają się tam w sposób naturalny, bez użycia środków chemicznych. Plantacje mają charakter upraw rodzinnych, zawierają od 2000 – 3000 krzaków.

Kawa Noni to arabica, odmiana botaniczna Java Blue Mountain. Kawa zbierana i sortowana jest ręcznie, zbierane są tylko dojrzałe grona, następnie kawa poddana jest obróbce metodą na mokro. Kawa świeża z ostatnich zbiorów.

Zebrano tylko dojrzały owoc w rozmiarze 18-21brix. Po odseparowaniu miąższu, nastąpił proces fermentacji naturalnej 12-godzinnej, po czym ziarno zostało suszone przez 14 dni celem uzyskania wilgotności na poziomie 11,3%.
Zacienione uprawy, na żyznych glebach wulkanicznych, 0% użycia herbicydów, wyłącznie nawozy organiczne - zrównoważona uprawa przyjazna dla środowiska naturalnego.

Kawa specialty.

Wyrażenie “specialty coffee” miało swoje początki w 1974 roku  w Tea & Coffee Trade Journal. Sformułowanie to  określa najlepsze jakościowo ziarna, produkowanych w specjalnych mikroklimatach, pozbawione defektów. Kawy specialty posiadają minimum 80 punktów w stu punktowej skali, które przyznają wykwalifikowani Q graderzy.

Kamerun to państwo znajdujące się w zachodniej Afryce, kilka stopni nad równikiem. Mówi się na nie „Afryka w miniaturze”. Można tu znaleźć zarówno równikową dżunglę i las tropikalny na południu, jak i rozległe sawanny na północy. Wśród kawiarzy Kamerun jest najbardziej znany z upraw robusty, która rośnie tam niemal wszędzie, jednakże w północno-zachodniej części kraju uprawiana jest także arabica, przedmiot naszych zainteresowań.

Arabica została zasadzona na przełomie XIX i XX wieku przez niemieckich kolonizatorów, którzy przywieźli sadzonki odmiany Java Blue Mountain. Najlepszą jakość kawy uzyskuje się na zboczach wulkanu Mount Cameroun i w paśmie wzgórz wulkanicznych w północno-wschodniej części kraju, gdzie współgrają ze sobą trzy istotne czynniki: odpowiednia wilgotność, wysokość upraw nad poziomem morza oraz wulkaniczna gleba. Dzięki połączeniu tych czynników pozyskuje się kawę o bardzo wysokiej jakości i doskonałym smaku.

Większość plantacji to małe, przydomowe farmy lub wręcz kilka krzewów pielęgnowanych przez rodzinę. Zebrane owoce kawy zawożone są do okolicznych spółdzielni, których pracownicy obierają, suszą i sortują kawę. W takich właśnie miejscach dokonujemy zakupów.

WSZYSTKIE KAWY MIELIMY NA ŻYCZENIE KLIENTA (daj nam o tym znać w komentarzu w zamówieniu, wskazując metodę, jaką będziesz zaparzał kawę).

CAFFE GRANO palona jest pod bieżące zamówienia Klientów, dzięki czemu stale mamy możliwość dostarczenia świeżego, aromatycznego produktu.

Jesteśmy członkiem SCA (Specialty Coffee Association)  – Stowarzyszenia Producentów Kaw Premium.