Zawiera rozpuszczalny i nierozpuszczalny błonnik pokarmowy, białko. Błonnik lnu mielonego zawiera około 30% łatwo pęczniejących, żelujących w wodzie śluzów. Pęczniejący błonnik lniany znosi uczucie głodu.
Len Mielony ma przyjemny smak i zapach. Można go dodawać do pieczywa podczas jego pieczenia. Sprawia, że chleb staje się bardziej wilgotny, a jego struktura dużo lepsza. Nie mówiąc już o smaku.