Olej rydzowy tradycyjny jest olejem produkowanym według tradycyjnej receptury, który swoją oryginalność potwierdza znakiem Komisji Unii Europejskiej – GTS – Gwarantowana Tradycyjna Specjalność.

Produkt ten jest certyfikowany, a firma SemCo jako jedyna w Polce i na świecie wytwarza ten olej metodą opisaną w rozporządzeniu UE. Dlatego gwarantujemy klientowi, że nasz olej rydzowy jest tradycyjny, tłoczony na zimno w temperaturze do 38oC i nierafinowany.

Nasze produkty wytwarzamy zawsze na świeżo, dlatego konsumenci mogą cieszyć się ich doskonałym smakiem i zapachem w zdrowej codziennej diecie.

Z czego zrobiony jest olej rydzowy?

Olej rydzowy z lnianki

Jest tłoczony z nasion lnicznika siewnego (lnianka, rydz, camelina sativa) zawierających dużo nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6. Olej lniankowy jest obecnie odkrywany na nowo, ze względu na fakt, że stanowi cenne źródło witamin.Do niedawna był produktem niszowym. Obecnie olej z nasion lnianki zaczyna gościć na półce, w każdym sklepie ze zdrową żywnością, a także staje się podstawowym olejem na półce marketów. Badania właściwości tego produktu są prowadzone na wszystkich uczelniach i w instytutach związanych z badaniami żywności, przyczyniając się do wzrostu popularności oleju rydzowego w Polsce. Z uwagi na globalizację i szeroką współpracę międzynarodową wzrasta również zainteresowanie lnianką i olejem rydzowym w krajach UE, a także Ameryki Północnej. Ten tradycyjny produkt znany od 3000 lat w Wielkopolsce, może stać się następcą rzepaku i kolejną oliwą północy.

Olej rydzowy tłoczony na zimno

Tłoczenie jest jednym z najważniejszych etapów podczas produkcji oleju rydzowego. Tłocznia – serce zakładu – tutaj z nasiona pozyskiwany jest olej. Olej z lnicznika siewnego tłoczony jest w temperaturze poniżej 38℃, aby w oleju pozostały wszystkie najcenniejsze substancje bioaktywne i witaminy. Taki typ produkcji nazywany jest tłoczeniem na zimno. Zastosowana technologia tłoczenia na zimno sprawia, że olej jest w 100% naturalnym olejem rydzowym, którego smak zapach i barwa pochodzi ze składników zawartych w nasionach.

Sedymentacja

Po tłoczeniu olej poddawany jest sedymentacji. Jest to bardzo ważny proces świadczący o tradycyjnej metodzie produkcji oleju rydzowego. Polega on na oddzieleniu drobin roślinnych, które podczas tłocznia pozostają w oleju, od tłuszczu. W wyniku siły grawitacji opadają one na dno zbiornika, a klarowny olej znad osadu zlewany jest do butelek. Czasem na dnie butelki oleju rydzowego możemy zaobserwować delikatny osad, jest to zjawisko naturalne i świadczy o tradycyjnej metodzie produkcji oleju.

„Lepszy rydz niż nic”

Nazwa oleju rydzowego nie pochodzi od smacznych grzybów rydzów. W niektórych regionach Polski funkcjonuje wyłącznie ludowa nazwa tej rośliny – tj.: „rydz” – pochodząca od wyjątkowego rdzawego koloru jej nasion, który to kolor przypomina barwę pospolitego grzyba – rydza (lactarius deliciosus) – występującego na terenie całej Polski. To właśnie ze względu na rdzawy kolor nasion lnianki siewnej olej wytwarzany z tej rośliny nazywamy olejem rydzowym. Nazwa ta wyraża zatem jedną ze specyficznych właściwości oleju rydzowego i jest tradycyjnie używana.